Receta de patas de cabrito al horno

Hola amigas y amigos de la cocina hoy vamos a comer un plato que me gusta mucho cocinar sobre todo en Navidad y los días especiales: patas de cabrito al horno. Las patas de cabrito, sobre todo en Navidad, tienen un precio alto así que os aconsejo comprarla con tiempo y congelarlas.

Si os apetece hacer algo parecido te recomiendo mi receta del asado de pollo.

Este plato suelo acompañarlo con unas patatas cocidas al vapor.

Ingrediente.

Cantidades para cuatro personas.

• 4 patas de cabrito no muy grandes
• Piñones
• Perejil
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• 3 ajos

Para guarnición (opcional)

• 8 patatas medianas para hervir
• Agua
• Sal
• Hojas de laurel

Elaboración.

1. Lo primero como siempre es encender el horno a 200º en ventilación y grill a la vez. Utilizaremos la segunda guía del horno empezando a contar desde abajo. El tiempo de cocción es de 90 minutos aproximadamente según el horno.
2. Mientras se calienta el horno, en una fuente, colocamos las cuatro patas de cabrito, las rociamos con vino y agua seguido del aceite. Después ponemos la sal, pimienta, el ajo y perejil troceados, los piñones todo bien distribuido sobre las cuatro patas. Te recomiendo esta fuente que me gusta mucho amzn.to/2O9k7OG.
3. Durante la cocción, si es necesario, añadiremos agua para que no salga seca la pata sino jugosa.
4. Pasada la primera hora de horneado sacamos la fuente del horno y le damos la vuelta a las patas para que se doren bien por ambos lados. Repetiremos esto cada 30 minutos hasta que estén hechas.
5. Aproximadamente 40 minutos antes de que terminen de hacerse las patas pongo a cocer las patatas al vapor. Para hacerlas al vapor ponemos el agua y el laurel en la olla que vamos a utilizar, sin llegar a cubrir el cestillo donde se colocan las patatas con sal. Dependiendo del tamaño de la patata estará el tiempo decocción. Procurad cogerlas de medianas a pequeñas y así en unos 30 minutos aproximadamente estarán hechas.

¡Y listo! este plato lo podéis acompañar con un poquito de ajo para las patatas o un buen vino para la ocasión.

Ya sabes que la presentación es importante por lo que recomiendo una vajilla blanca y lisa para presentar las patas de cabrito. Esta es mi favorita amzn.to/2LqgtNY y si no esta que es más asequible y también es lisa amzn.to/30y4npy.

como siempre amigas y amigos de la cocina, 

Que lo disfrutéis. Bon appetit.