Cómo hacer una lasaña boloñesa casera y fácilmente
tabla de contenidos
Hola amigas y amigos de la cocina. Vamos a cocinar una rica lasaña boloñesa (carne de cerdo y ternera).
Este plato es trabajoso. Tienes que preparar el relleno de la lasaña y la salsa bechamel, pero está muy buena y merece la pena hacerla.
Ya sabéis que todo lo casero tiene un gran nivel nutritivo y además suele ser más saludable. Espero que esto sea suficiente para animaros a cocinar.
La lasaña apareció en la antigua Grecia y no en Italia como todos pensamos: los italianos solo perfeccionaron la receta (un gran trabajo, igualmente). En el año 1.390, en Gran Bretaña, se encontró en un libro de cocina un registro de esta receta y se autoproclamaron creadores de la lasaña.
Ingredientes
cantidad para cuatro personas
- 600 gr magra de cerdo picada
- 200 gr ternera picada (800 gr magra de cerdo picada para intolerantes a la proteína de la vaca)
- 2 tomates maduros
- Queso mozzarella rallado
- aceite 0.4º
- agua
- sal
- pimienta
- 1 ajo
- 1 cebolla tierna
- 1/2 litro de leche (vaca o cabra para intolerantes a la lactosa o proteína de vaca)
- 2 cucharadas soperas harina
- 1/2 pastilla Avecrem de pollo
- 1 bote tomate frito casero de la marca Hida
- 9 láminas de lasaña
Elaboración
- En una sartén con un poquito de aceite freímos el ajo y lo sacamos: solo queremos que el ajo le de sabor al aceite.
- En el aceite caliente freímos la carne picada con sal y pimienta.
- Mientras, rayamos los dos tomates y una vez frita la carne los añadimos y freímos junto.
- Cuando este frito todo añadimos un poco de agua y cocemos a fuego lento durante 20 minutos.
- Mientras que esto se hace rayamos la cebolla y en una sartén caliente añadimos una cantidad moderada de aceite y la freímos. ¡Atentos! que se fríe rápido.
- Cuando esté dorada, a fuego lento añadimos las dos cucharadas de harina y movemos. Después de esto añadimos la leche y el Avecrem de pollo. Cocinaremos a fuego medio moviendo continuamente para que no queden grumos y no se pegue. Cuando empieza a hervir la retiramos del fuego. Si tiene grumos le pasamos la batidora. Recomiendo una batidora de la marca Braun que son las que más he usado. Te dejo un enlace por si te interesa comprar una amzn.to/2XNbvSm
- Vamos a utilizar unas placas de lasaña que podremos a remojo durante 10 minutos en agua caliente y estarán listas para rellenar.
- Una vez hecha la salsa y la carne, en una fuente de horno ponemos un poco de tomate casero Hida y vamos poniendo alternativamente carne, queso mozzarella y placas de pasta. Una vez terminado este proceso cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos con queso mozzarella.
- Calentamos el horno a 200º grados en resistencia y una vez que esté caliente metemos la lasaña en la tercera guía contando desde abajo. Yo recomiendo una bandeja de cristal como la que te comparto en este enlace amzn.to/2JZrmn9.
- En 30 minutos aproximadamente, según el horno que tengamos, la tendremos hecha.
¡Y ya está! La sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de servir.
No olvidéis lo importante que es la presentación de la lasaña boloñesa. Una vajilla blanca siempre queda bien con cualquier plato que cocinéis. Por ejemplo estas dos. Esta es más cara pero el diseño es liso, que es mi favorito amzn.to/2LqgtNY o esta que es más asequible y también es lisa amzn.to/30y4npy.
Como siempre amigas y amigos de la cocina disfrutar de este gran plato.
Bon appétit.