Galletas de Navidad

Hola amigos y amigas de la cocina hoy Domingo es Nochebuena y estoy haciendo unas galletas de Navidad (mantequilla).

Estas galletas son tan antiguas que se remontan a la Edad Media. Los cocineros europeos sobre todo en Baviera, Austria y Alemania las hacían en Navidad.

En América también son tradicionales en Navidad. Esta tradición llego a través de las familias de origen europeo que emigraron allí.

Dicho esto ya podemos ponernos manos a la obra.

Ingredientes

Para elaborar las galletas solo se necesita:

  • 1 huevo
  • 125 gr de mantequilla (mantequilla sin lactosa)
  • 125 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar de vainilla
  • 300 gr harina de repostería

Para elaborar Glasa blanca, Para decorar las galletas de Navidad es necesario:

  • 1 clara de huevo
  • 177 gr de azúcar

Elaboración

La elaboración de las galletas de Navidad es muy sencilla y la puedes conseguir en siete sencillo pasos:

  1. Cuando la mantequilla esté a temperatura ambiente empezamos a trabajar con una espátula mezclando con el azúcar.
  2. Batimos el huevo junto con la pizca de sal y de azúcar de vainilla y lo mezclamos con la mantequilla, incorporamos la harina poco a poco y vamos trabajando con la mano hasta que desaparezca la harina Le damos forma de bola y la envolvemos con film de cocina.
  3. La metemos en el frigorífico 1 hora para que la masa enfríe.
  4. Pasado este tiempo la sacamos del frigorífico y preparamos 2 bandejas de horno con papel vegetal. Ponemos a calentar el horno a 200º programa de ventilación y utilizaremos contando desde abajo la segunda y cuarta guía del horno.
  5. Depositamos la masa sobre la encimera ayudados de un rodillo de cocina, no hacerlas muy finas. Una vez extendida la masa utilizamos moldes con motivos navideños y las depositamos en la bandeja que hemos preparado con anterioridad.
  6. Metemos las galletas al horno y entre 8-10 minutos las tenemos hechas.
  7. Mientras se hornean preparamos la glasa blanca. Para ello batimos la clara de un huevo con una pizca de sal y añadimos el azúcar hasta que quede una masa homogénea. Esta masa la podemos meter en una manga pastelera o con un cuchillo de mantequilla cubrirlas.

Cuando saquemos del horno las galletas en caliente las decoramos.

Como siempre amigos y amigas os deseo feliz Navidad,

Bon Appétit.

Deja un comentario